جنین‌شناسی و تغذیه جنینی در طیور

فصل اول :  ساختار تخم‌مرغ و جنین همراه با مراحل تکامل آن
مقدمه
1-1- شکل ظاهری و ساختمان تخم‌مرغ
1-1-1- نطفه
1-1-2- زرده
1-1-3- سفیده
1-1-3-1- لایه سفید رقیق خارجی
1-1-3-2- لایه سفیده غلیظ
1-1-3-3- لایه سفید رقیق داخلی
1-1-3-4- شالاز
1-1-4- پوسته
1-1-4-1- غشاءهای پوسته و اتاقک هوایی
1-1-4-2- ضخامت پوسته تخم‌مرغ
1-1-4-3- منافذ پوسته تخم‌مرغ
1-1-4-4- کوتیکول
1-2- ضمائم یا پرده‌های جنینی
1-2-1- آمنیون
1-2-2- کوریون
1-2-3- کیسه زرده
1-2-4- آلانتوئیس
1-3- مروری بر مراحل رشد جنین پرندگان
1-3-1- گامتوژنز
1-3-2- کلیواژ
1-3-3- گاسترولاسیون
1-3-4- تشکیل طرح اولیهی اندامهای بدن
1-3-5- نورولاسیون
1-3-6- چین خوردگی بدنی و تشکیل لولههای قلبی و گوارشی ابتدایی
1-3-7- شکل گیری اندامهای حرکتی
1-3-8- تفریخ (خروج از تخم)
1-4- مراحل رشد جنین بر اساس جدول هامبرگر و همیلتون
 
فصل دوم : اهمیت تغذیه در مرغ مادر، جنین و جوجه
2-1- ذخایر موجود در تخم‌مرغ
2-1- تغذیه مرغان مادر و مواد مغذی موجود در تخم‌مرغ
2-3- متابولیسم مواد معدنی کم مصرف در جنین
2-4- انتقال مواد غذایی از مرغ به جنین
2-5- تغذیه و فیزیولوژی جنین در دوره جوجه کشی
2-6-نیاز جنین به اکسیژن
2-7- حرارت جنینی
2-7-1- انتقال حرارت
2-8- تغذیه زود هنگام جوجه‌ها بعد از تفریخ
2-8-1- تغذیه زود هنگام و رشد بخش تنظیم حرارت بعد از تفریخ
2-8-2- تغذیه زود هنگام و توسعه سیستم ایمنی بعد از تفریخ
2-8-3- تغذیه زود هنگام و توسعه دستگاه گوارش بعد از تفریخ
 
فصل سوم : دستگاهها و روشهای تزریق داخل تخم‌مرغ
مقدمه
3-1-پیشینه تزریق مواد به تخم پرندگان
3-2- روشها و دستگاههای تزریق تخم‌مرغ به صورت اتوماتیک
3-2-1- اختراع دستگاه
3-2-2- جزئیات دستگاه
3-3- روشها و دستگاهها برای تزریق داخل کیسه آلانتوئیس
3-3-1- اختراع این دستگاه
3-3-2- جزئیات دستگاه
3-4- بررسی مکان تزریق و تشخیص بهترین مکان تزریق در تخم‌مرغ
 
فصل چهارم : مروری بر مهمترین مواد مورد استفاده در روش تزریق جنینی
مقدمه
4-1- تزریق مواد مختلف به درون تخم مرغ
4-1-1- تزریق واکسن به تخم پرندگان:
4-1-2- تزریق مواد مغذی به داخل تخم مرغ
4-1-2-1- تزریق گلوکز به داخل تخم
4-1-2-2- اثرات تزریق الکارنیتین در تخم‌مرغهای لگهورن سفید بر جوجهدرآوری:
4-2-1-3- تزریق ویتامینها در تخم‌مرغ:
4-2-1-4- تزریق اسیدهای آمینه در تخم‌مرغ
4-1-3- تزریق هورمونها به تخم پرندگان
4-1-3-1-تزریق هورمون تستسترون:
4-1-3-2- تزریق هورمون لپتین
4-1-3-3-تزریق هورمون رشد
4-1-4- تزریق موادی دیگر به داخل تخم‌مرغ
4-1-4-1-تزریق پپتید YY
4-1-4-2- تزریق آنتی بادی تک عامله
4-1-4-3- تزریق آنتی آروماتاز
4-1-4-4- تزریق ترکیبات آنتی آندروژن
4-1-4-5- تزریق equol در تخم‌مرغ
4-1-4-6- تزریق نانوسیلور در تخم مرغ
4-1-5- تزریق آنتی بیوتیک به درون تخم پرندگان
4-2- تغذیه جنینی و عملکرد دستگاه گوارش
4-2-1- بررسی بیان ژن موسین و مقدار موسین در سلولهای گابلت روده
4-2-2- توسعه روده و افزایش ظرفیت هضمی آن
4-2-3- توسعه روده در اثر تغذیه جنینی عنصر روی
4-2-4- ریخت شناسی روده و تغذیه جنینی
4-2-6- گلیکوژن کبد و تغذیه جنینی
4-3-پاسخ‌های هومورال سیستم ایمنی و تزریق جنینی
4-3-1- تزریق واکسن‌ها و آنتی بیوتیک‌ها
4-3-2-تزریق گلوکز
 
فصل پنجم: آشنایی با اصول جوجهکشی(با تأکید بر بهداشت جوجه‌کشی و چالش‌های تزریقات جنینی) 
مقدمه
5-1- درجه حرارت جنین یا درجه حرارت هوا
5-2-تولید حرارت متابولیسمی و انتقال حرارت
5-3-اهمیت سرعت هوا
5-4- رطوبت و اهمیت آن در ماشین جوجهکشی
5-5-تهویه و اهمیت آن در جوجهکشی
5-6-سیستم چرخش در ماشین جوجهکشی
5-7- بهداشت هچری
5-7-1- بهداشت تجهیزات تزریق
5-7-2- چالش های فیزیولوژیکی تزریق
5-8- سن جنینی و قدرت جوجه درآوری
5-9- واکسیناسیون درون تخم‌مرغ و کیفیت جوجه
5-9-1-آسیب جنینی
پیوست ها
6- پیوست‌ها

پیشگفتار 
حمد و سپاس خداوندی را که توفیق کسب علم را نصیبمان کرد و در این راه همواره از بهترین بندگانش برای راهنمایی و کسب عمل به ما کمک کرد تا در سایه‌سار پر خیر برکت نظامی اسلامی از وجود آن‌ها کسب فیض کنیم.
درطی سال‌های اخیر پیشرفت بی‌وقفه صنعت طیور و بخصوص طیور گوشتی در تمام نقاط دنیا و بخصوص کشورهای درحال‌توسعه رو به افزایش است، و این امر در حالی در حال پیشرفت و گسترش است که اولین نقطه این صنعت یعنی صنعت جوجه‌کشی در چند دهه اخیر دست‌خوش تغییراتی شگرف در زمینه بهبود عملکرد و کیفیت جوجه‌های تولیدی شده است. که ازجمله این تغییرات مهم و اساسی استفاده از روش تزریق درون تخم است. این روش با توجه به اهمیت آن  و البته پژوهش‌هایی که در نیم‌قرن اخیر در این زمینه صورت گرفته امروزه تقریباً در کشورهای پیشرفته با دستگاه‌هایی خودکار در مواردی مختلف بخصوص تزریق واکسن و مواد مغذی مورداستفاده گسترده واقع‌شده است. این در حالی است که به دلیل روند رو به رشد پژوهش‌ در خصوص مواد، زمان و نوع تزریقات هنوز نتایج بسیار متفاوتی منتشر می‌شود، که گاه دیگری را نقض و گاه تأیید می‌کند. در همین راستا به دلیل آشنایی بیشتر جامعه علمی کشور و بخصوص دانشجویانی و پژوهشگرانی که علاقه‌مند به تحقیق در این زمینه هستند، این کتاب که ترجمه بیش از 400 مقاله پژوهشی، گزارشات علمی و فعالیت‌های علمی و تجربی مؤلفین است؛ گردآوری، ترجمه و تألیف شد و امید است این کتاب راهگشایی باشد برای انجام تحقیق‌هایی بیشتر و بهتر در این زمینه.
در پایان بر خود لازم می‌دانیم که به مصداق آیه مَن لَم یشکُر المَخلوُق لَم یشکُر الَخالق از شرکت شبکه رشد فناوری (شرف)، جناب آقای دکتر سید علی تبعیدیان (عضو هیئت‌علمی دانشگاه آزاد اسلامی اصفهان (خوراسگان)) و سرکار خانم مرجان ابراهیم پور که در طول گردآوری، ترجمه و تألیف این کتاب ما را یاری کردند و پروفسور جواد پوررضا (پدر علم طیور ایران) که ویرایش علمی این کتاب را بر عهده داشتند تشکر و قدردانی نماییم.
نویسندگان کتاب